pasta & co / pˇřímá oficiální distribuce

Primeluci – Tradiční sicilská pasta s duší rodiny Gallo od roku 1944

I. Z pasty válečného slibu vznikla značka s duší
V srdci Sicílie, ve městě Mazara del Vallo, položil v roce 1944 základy značky Primeluci Vito Gallo – muž, který si během druhé světové války přísahal, že pokud přežije, zasvětí život výrobě poctivé těstoviny z místní tvrdé pšenice. Tento osobní závazek se stal rodinným odkazem a základem filozofie, kterou dnes ctí už třetí generace.

II. Dědictví, které žije v každé várce
Synové Natale a Calogero Gallo navázali na otcův étos s důrazem na surovinu, ruční přístup a každodenní přítomnost u výrobního pásu. Dnešní vedení značky spojuje moderní řízení s důsledným zachováním původních zásad – kvalita bez zkratek, respekt k původu a každodenní kontrola výsledku.

III. Tradiční technologie, které dávají pastě charakter

• 100 % sicilská semolina – pěstována pod sluncem Středomoří, zajišťuje vysoký obsah bílkovin a pevnou texturu.

• Bronzové matrice – dodávají povrchu těstovin jemnou drsnost, která skvěle váže omáčku.

• Pomalé sušení při nízké teplotě – zachovává nutriční hodnoty a zajišťuje dokonalou al dente konzistenci.

IV. Kvalita potvrzená certifikací, provoz vedený zodpovědně
Primeluci vyrábí podle standardů BRC, IFS, ISO a HACCP a splňuje i náročné podmínky certifikací HALAL. Společnost zároveň investuje do fotovoltaických technologií, optimalizuje energetickou náročnost sušení a aktivně snižuje dopad na životní prostředí – kvalita jde ruku v ruce s udržitelností.

V. Tři hlavní řady těstovin Primeluci

• Le Classiche – široká škála každodenních tvarů v modrém balení, stabilní a spolehlivé al dente.

• Le Speciali – originální formáty inspirované lokální sicilskou kuchyní.

• Le Trafilate al Bronzo – prémiová řada v červeném balení s vysokou pórovitostí a robustní strukturou pro husté omáčky a kreativní receptury.

VI. Primeluci na českém trhu
Značka Primeluci nabízí restauracím, specializovanému retailu i domácím nadšencům chuť pravé Sicílie – v podobě těstovin s autentickým původem, stabilní kvalitou a výjimečnou zpracovatelskou kulturou.

Ať už hledáte těstovinu pro rychlý lunch menu nebo základ degustačního talíře, Primeluci je jistota, která nezklame.

Primeluci - pasta, která vyrostla ze slibu. A splnila všechno, co slíbila.

Pastificio Mozzo – autentická italská pasta s rodinným rukopisem

I. Z rodinné tradice do světa gastronomie
Za značkou Mozzo stojí sourozenci Serena, Gianluca a Debora – tři členové jedné rodiny a zároveň tři silné osobnosti, které spojila nejen krev, ale i láska k poctivému jídlu. Po úspěších v oblasti gastronomie a pohostinství (včetně vlastních restaurací Antico Casale a Villa CàNova) se v roce 2018 rozhodli založit vlastní pastificio, které bude vyrábět pastu podle jejich vlastních standardů: jednoduše, čistě a s úctou k zemi.

II. Původ bez výmluv: 100 % italská semolina, 100 % lokální přístup
Vše začíná na polích – konkrétně v regionu Veneto, kde Pastificio Mozzo úzce spolupracuje s místními pěstiteli na pěstování tvrdé pšenice s výjimečným nutričním profilem (až 14 % proteinů). Výsledkem je semolina, která je základem tří klíčových řad:

• La Nostrana – z venetské pšenice, s regionální identitou a unikátním balením odkazujícím na slavná místa regionu.

• La Unigrano – pasta z jediné odrůdy italského obilí s výjimečně čistou chutí a 13% bílkovinami.

• La Nostra Bio – organicky certifikovaná pasta bez kompromisů, pěstovaná bez chemických zásahů.

III. Řemeslo, které dělá rozdíl: bronz & pomalé sušení
Mozzo používá výhradně bronzové matrice – díky tomu má pasta jemně drsný povrch, který perfektně váže omáčku. Klíčovým prvkem je však pomalé sušení při nízkých teplotách (až 32 hodin), které zachovává enzymatickou aktivitu, zlepšuje stravitelnost a přináší plnou, autentickou chuť.

IV. Etika výroby: udržitelně, lokálně, čitelně
Mozzo si zakládá na krátkém a kontrolovaném dodavatelském řetězci – od konkrétního pole až po kuchyň. Používá výhradně obnovitelnou energii, balí produkty do recyklovatelných papírových obalů (C/PAP 81) a garantuje plnou dohledatelnost každé várky. Tato filozofie propojuje kvalitní produkt s minimálním ekologickým dopadem.

V. Sortiment vytvořený pro gastronomii i domácí stůl

• Krátké i dlouhé formáty těstovin – od penne a rigatoni po spaghetti, bigoli a linguine.

• Speciální řady pro profesionální gastronomii (Terre Venete).

• Prémiové omáčky "Mozzo, pronto in tavola" – např. s rajčaty a bazalkou, houbami, kachnou či divočákem.

Distribuční síť Mozzo dnes sahá od Evropy až po Asii, Ameriku i Nový Zéland – a přesto si firma udržuje lokální srdce a rodinnou duši.

Pastificio Mozzo – pravá italská pasta s rodokmenem. Nyní i v Česku.